Test het zelf: meet gluten en gliadines met de ELISA-techniek

Ontdek wat er schuilt in je voeding en leer zelf hoe je gluten (gliadines) opspoort met een echte labtechniek.

We starten met een duidelijke uitleg over wat gliadines zijn, wat coeliakie inhoudt, en hoe immunologische technieken zoals ELISA gebruikt worden om gliadines in voeding te detecteren.

Na de introductie werk je actief mee: je onderzoekt verschillende voedingsmiddelen (bijvoorbeeld pasta of saus) en bepaalt hoeveel gliadine erin zit. Je bereidt de stalen voor, voert de ELISA-test uit en bekijkt de resultaten. Zo zie je zelf hoeveel gluten aanwezig zijn in wat je eet en ervaar je hoe voeding, biochemie en analytische technieken samenkomen.

Voor deze workshop wordt een bijdrage van 7,5 euro per leerling gevraagd voor het gebruik/verbruik van materiaal.

Aanvragen voor workshops zijn mogelijk tot en met 31 oktober.